近日，我院酿造原粮团队最新研究成果《绵柔型白酒专用小麦品种选育及应用》荣获2025年度宿迁市职工十大科技创新成果。团队通过品种与技术创新，构建了集分子标记辅助选择病害抗性基因与制曲理化指标筛选于一体的高效育种技术体系，培育了“富麦666”“泗麦1702”等一系列绵柔型白酒专用小麦新品种（系），同时配套制定了制曲小麦优质高产生产系列技术标准，有效解决了传统大曲原粮因普通小麦硬度高、蛋白质波动大、抗病性弱所导致的酒体绵柔度不稳定、有害副产物偏高等问题，补齐了宿迁优质大曲专用原粮种源缺失短板。该成果对推动宿迁酿酒原粮本地化基地建设，促进白酒产业提档升级具有重要意义。